[#Nutrition 1] Les bases

Pour comprendre les grands principe de la nutrition, nous allons revenir à la base.

Le corps a besoin d'énergie pour fonctionner(tout comme une voiture a besoin de carburant pour avancer), ainsi que d'éléments non énergétiques mais qui permettent le fonctionnement de cette machinerie. Ces composés énergétiques et non énergétiques sont les nutriments. On les classes en deux catégories :

- Macronutriments : Protéines, Lipides, Glucides --> donnent de l'énergie

- Micronutriments : Vitamines et Minéraux --> ne donnent pas d'énergie

Les quantités de macro et micronutriments sont propre à chaque individu (en fonction de ses caractéristiques, de son mode de vie et de ses pathologies). C'est pourquoi l'intervention d'un diététicien est indispensable pour toutes personnes nécessitant une alimentation particulière.

Une fois que les quantités sont déterminés, on calcule quelles sont les catégories d'aliments à intégrer dans l'alimentation et leur quantités afin d'apporter tout les nutriments nécessaire. Voici une liste des différentes catégories ainsi que les nutriments qu'elles apportent.

Produits laitiers --> Protéines, Lipides, Glucides, Vitamines et Minéraux

Féculents --> Protéines, Glucides, Vitamines et Minéraux

Viandes, poissons et œufs (VPO) --> Protéines, Lipides, Vitamines et Minéraux

Légumes --> Protéines, Glucides, Vitamines et Minéraux

Fruits --> Glucides, Vitamines et Minéraux

Matières grasses --> Lipides, Vitamines, Minéraux

Produits sucrés --> Glucides et Minéraux

nb: il s'agit de calculs minutieux que seul un diététicien peut réaliser, car s'il y a une erreur, cela peut mettre en péril la santé.

En pratique, chaque repas doivent être composés d'une portion de féculents, une portion de VPO, une portion de légumes, une portion de fruits, un produit laitier et une portion de matières grasses.